Receta Nicaraguense
Les dejo la receta de la tradicional “Gallina Rellena” que es el plato que se degusta en mi país, Nicaragua. Además les dejo la receta de uno de los postres mas apetecidos en esta época.
Gallina Rellena
Ingredientes:
Una gallina de
Para el relleno:
Miga de cuatro panes sin corteza
Leche para remojar
200 grs. de cerdo
120 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
¼ Kg. de chiltoma
½ taza de salsa inglesa
¼ de taza de azúcar morena
300 grs. de pasas
300 grs. de ciruelas
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceitunas
3 cucharadas de alcaparra
¼ de cucharadita de canela en polvo
2 rascas de nuez moscada
Elaboración:
Sofreír la cebolla, el ajo y la chiltoma, incorporar las carnes desmenuzadas, la salsa inglesa, canela, sal y pimienta, agregar el azúcar, mezclar y sofreír por cinco minutos, añadir el pan rallado, las alcaparras, aceitunas, pasas y el vino. Dejar a fuego lento hasta que obtenga un color dorado y quede húmedo.
Lavar la gallina, salpimentar por fuera y por dentro, rellenarla, cocer con hilo de cocina, acomodar en una fuente para horno. Precalentar el horno a
Nota: con el líquido que va soltando la gallina, ir bañándola de vez en cuando. La gallina rellena se sirve con arroz blanco, ensalada de papas, relleno (se prepara otra porción) y pan.
Sopa Borracha (Postre)
Marquesote
6 huevos
2 cucharaditas de Roya
2 tazas de harina
Cáscara de un limón rallado
1 ½ taza de azúcar
Media cuarta de aceite
Preparación:
Batir los huevos hasta que estén blancos y duro como mayonesa, agregar poco a poco el azucar y seguir batiendo hasta que esté bien crecido, agregar la harina mezclada con el Royal y por último la cáscara rallada de limón.
En un sartén bien engrasado con un poco de aceite, verter la mezcla y dejarla al horno por diez o doce minutos.
Una vez lista y fría, cortar en pedazos cuadrados y pequeños.
Miel.
Preparación:
2 y media tazas de azúcar
¼ de ron blanco
4 tazas de azúcar
10 clavos de olor
Canela en raja al gusto
Preparación:
Desde la noche anterior dejar la canela mezclada con el ron. Disolver bien el azúcar en las 4 tazas de agua, agregar 4 o 5 rajas de de canela, los diez clavos de olor. Dejarla hervir y cuando la miel comience a espesarse, retirar del fuego y tamizarla. Añadir vino dulce y ron blanco. Cubrir con ello el marquesote.
Ahora a disfrutar ¡¡¡Que Rico!!!
Les dejo un videito, no es nada alusivo a Navidad, pero con el pido una luz para mi Nicaragua.
Abril-ale
cata dijo
Que ricas deben de estar estas comiditas Abril. mmm, y que bonio video nos has dejado, que canción más dulce.
Yo también me sumo a ti pidiendo una luz para tu querida Nicaragua.
Un inmenso abrazo, amiga, que pases muy felices fiestas.
23 Diciembre 2008 | 09:16 AM